Où dîner en juillet ? Deux adresses japonaises d’exception à Paris

À Paris, certaines adresses ne se contentent pas de servir une excellente cuisine japonaise : elles offrent une véritable expérience. Des lieux où le raffinement du décor répond à la précision du geste, où le service est irréprochable et où chaque assiette raconte une histoire. Voici deux tables qui nous ont particulièrement séduits cet été.

Par My Beautyfuel Food

Saku Vendôme

9, rue du Mont-Thabor, 75001 Paris

À quelques pas de la place Vendôme, Saku cultive l’art de la discrétion. Derrière sa façade élégante se cache un écrin intimiste où le Japon s’exprime avec une rare justesse. La décoration est raffinée, la vaisselle sublime chaque création et les salons privés permettent de savourer un dîner en toute confidentialité. Mention spéciale également pour les cocktails, imaginés avec beaucoup de finesse par le barman japonais, et pour un service d’une élégance irréprochable.

Ce que nous avons adoré :

• Les épinards à la sauce gomadare (sésame crémeux), d’une incroyable délicatesse.
• L’aubergine laquée au miso, fondante et intensément parfumée.
• Le Black Cod mariné au miso, signature de la maison, à la chair fondante et parfaitement maîtrisée.
• Les mochis au matcha, tout en finesse, qui concluent le repas avec beaucoup d’élégance. (Saku)

Bar Omi

6, rue du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris

À deux pas de la place du Marché Saint-Honoré, Bar Omi s’impose comme l’une des plus belles nouvelles adresses japonaises de la capitale. L’atmosphère est aussi chic que décontractée : on peut choisir de dîner au comptoir, face aux maîtres sushi, ou dans la salle du fond, plus confidentielle. La décoration contemporaine, inspirée du Japon, est particulièrement réussie et le service se distingue par son attention constante.

Chaque assiette est pensée comme une dégustation, avec un véritable travail autour des textures et des saveurs.

Ce que nous avons adoré :

• Les edamame marinés, particulièrement savoureux.
• Le chou japonais, servi avec différentes sauces à découvrir au fil de la dégustation.
• Les tomates japonaises, d’une fraîcheur remarquable.
• L’assortiment de sushis, servi dans un ordre précis afin de révéler progressivement toute la subtilité des poissons.
• Pour terminer, l’impressionnant mochi maison au sésame noir, généreux et régressif, véritable signature de la maison.